第234章试炉备料(2 / 3)

给周梦蝶，再割一块放入自己嘴里。

    周梦蝶把烧鹅皮放入口中一嚼，香、脆的感觉立即充斥味觉和触觉，这一小块烧鹅皮中，带着鹅那特有的新鲜肉味，又含有各种调味料的芳香，吃了让人停不住口，是她尝过的最美味之一。周梦蝶敬佩地望向这新菜的发明人雷晓飞，却见“小师傅”正皱着眉头，难道“小师傅”对这么美味的菜还不满意？

    雷晓飞又用小刀在烧鹅的背上切了两块连皮带肉的烧鹅肉，同样递给周梦蝶一块，让她试尝。

    周梦蝶迫不及待地把这块烧鹅放入口中，这次口感又不一样了，烧鹅皮香脆，烧鹅肉香甜，加上各种味料的芬芳已完全渗入了鹅肉中，让整块烧鹅的味道更是充实，简直是肉类菜的极品。周梦蝶自问就没有吃过比这块烧鹅更好吃的肉。

    雷晓飞当然就没有周梦蝶这种感觉了。

    烧鹅作为是雷晓飞前世家乡的特色菜之一，雷晓飞当然就吃过不少。现在他就是要对比前世吃过的烧鹅，来提高和改进自己的技艺。

    手中的这只烧鹅，在肉质上要比前世的鹅好，可能是没有喂饲料和放养的缘故，这鹅的肉明显比前世的要鲜甜，肉质也比前世的要脆韧。所以，腌鹅时，下的味料太浓的话，就会盖去了鹅肉本身的鲜甜；而且因为鹅肉脆韧，烧的时候要调低火候，延长时间，那烧鹅肉就会更可口。还有的是雷晓飞尝试烧鹅皮时，感觉没有前世的那样松化、香酥，是少了点什么呢？雷晓飞陷入沉思中。

    周梦蝶不敢打扰“小师傅”，就静静地待在旁边，注视着她最喜欢的“小师傅”的沉思模样。

    过了不知多久，雷晓飞突然喜形于色地一跃而起，兴奋地嚷道：“我想到了，我想到了，是蜜糖，少下了蜜糖。”

    周梦蝶先被“小师傅”的言行吓了一跳，转而又为“小师傅”的欣喜而欣喜。现在“小师傅”的神情和言行，对她的心情有着密切的影响，不过是她自己没有注意而已，也可能是她自己不敢往那边想而已。

    雷晓飞马上让周梦蝶去买蜜糖，自己则先动手把炉温调低，然后再挂一个鹅进炉去烤。

    鹅烧得差不多时，周梦蝶买的蜜糖回来了，雷晓飞把鹅从炉中提出来，扫上一层蜜糖，然后再放入炉中烤，这样的工序重复了两遍后，烧鹅出炉了，出炉的烧鹅，表皮看来比上一只烧鹅鲜丽多了，大红色的表皮油光闪烁，看见已让人垂涎欲滴。

    雷晓飞也像刚才一样先割了一块鹅皮
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