第六十五章美味待客(1 / 3)

    在院子里的奶奶和小婶，大概也闻到香味了，走进厨房，自然也尝了一块。

    几乎人人赞不绝口。

    叶纤红记得，这个绍兴酥鱼后来像鸡排奶茶一样，也成了一道加盟美食，江浙很多菜市场门口的店铺，都开了专门的店。

    就这一道美食，像沙县小吃一样，养活了很多普通人。

    如果爸妈感兴趣，不知道可不可以开一家这样的店？叶纤红忽然闪过这样的念头。

    她自己倒没想过做这个，或许是因为眼高了，总想正经开一家店或办一家厂。

    做好酥鱼，接下来就是红烧泥鳅黄鳝，因为分开做太费功夫，她直接做在一起了。

    等出锅时，望着几乎熬干汁，已炖得酥烂的泥鳅和黄鳝，那股鲜香味和葱香混在一起，馋得人直想流口水。

    叶纤红猜测苏思诗没有吃过这种农家的做法，就拿来一只小碗，装了些进去，递给她。

    苏思诗接过，像个孩子一样，小心地夹了段黄鳝咬了咬，那滋味真是无法形容的鲜。

    因为应酬，她去过很多高档酒店，黄鳝这道菜肯定吃过，什么响油鳝糊，宁式鳝糊，清炒鳝糊等等，味道确实也很鲜香，可是跟这小火慢炖出来的红烧泥鳅黄鳝比，她觉得这样做更好吃。

    接连尝了两道菜，味道都比自己想像得好，苏思诗对叶纤红其它菜的期望也高了。

    绍兴一带，喜欢鱼头跟豆腐一起烧，最好把汤炖得像牛奶一样，才显真功夫。叶纤红并不喜欢那个味道，她更愿意用微酸的芥菜炖鱼头。

    将鱼头在油锅里煎黄，加水没过鱼头后，再放入芥菜和其它调料，烧开后一样用小火慢慢煮。

    等到鱼头差不多要化开了，才可以起锅，这个汤颜色虽然没有酒店的漂亮，可是味道确实更好。

    叶纤红舀了一勺汤给苏思诗尝，她果然直赞鲜。

    鱼头出锅后，她要做的菜就完成了，昂刺已蒸在饭锅里，饭熟后端出来加点调料就行，不用另外做了。

    至于新鲜杀的鸡，已放在煤球炉里煮了，本地人一般喜欢做成白斩鸡，熟了切盘就行，觉得这样吃更鲜。

    叶纤红想到现在还没有鲜酱油，这样的话味道总归差了点，就打算自制鲜酱油。

    在锅里倒了半瓶酱油，加了小碗水，放进葱姜蒜和茴香花椒，煮开后又加进一点白糖、盐和味精，小火煮着。

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