第2章(5 / 5)

    一般大酒楼经营，除了少数贵客得亲力亲为，一般主厨日常的工作更多的是把控整个后厨。

    从食材的把控再到半成品的准备安排，尤其天香楼这种老字号，客源广进，每天宾客众多，后厨忙乱可想而知，主厨从上菜节奏到品控监管，老实说单独做完一道菜的机会倒不多。

    “除了魏厨，当时好几位师叔也在京诚，论厨艺造化或许略逊一筹，但后厨管控，一个分店能顶替的人有的是。”

    裴凉说着，突然话风急转：“不过魏大娘说的也不全错，天香楼分店当时确实倒闭了。”

    “一家生意红火，不缺资金客源和可用之人的酒楼一夜间倒闭，必定有它的原因。”

    周围人想起当年那第二天突然就宣布关门的分店，那会儿还有食客特意来总店问的，得到的答案均是语焉不详。

    方才魏大娘的故事对这件事略一带过，现在裴小厨重点拉出来，众人的好奇心便被勾了起来。

    裴凉也没卖关子：“当时分店倒闭，是出了人命。”