第0693章 散落吧，千本樱(3 / 4)

的神奇动物大师，纽特·斯卡曼德偶尔也会解剖神奇动物进行研究，但就蒂娜本人而言，她此前都是在肉店直接买成品，还从来没有亲自处理过这种大型牲畜。
　　“怎么变成肉？它现在不就已经是了吗？”
　　艾琳娜略带不解的看向斯卡曼德夫人，耸了耸肩无比自然地回答道。
　　“有刀，有工作台，直接切开、分类，不就行了吗？”
　　“不，我的意思是……”
　　看了眼可能还没有那只约克夏猪大的艾琳娜，蒂娜·斯卡曼德想了想，继续补充道。
　　“你看，烹饪和屠宰还是有些区别的。我们家虽然有很多神奇动物，可是唯独没有霍格沃茨城堡里那样的家养小精灵。现在时间还早，伯恩茅斯的肉店应该还没关门，我们应该可以在那里找到一些靠谱的麻鸡屠夫帮忙加工……”
　　顶尖的厨师，并不等同于是一名优秀的屠夫。
　　或许艾琳娜在烹饪方面确实有些天赋，但是类似于拆解整猪、分离肉骨，这一系列的体力活和技术活，无论蒂娜从哪个角度来看，都认为对于这小女巫都太困难了一些。
　　“肉店？麻鸡……屠夫？唔，您是说麻瓜屠夫？”
　　艾琳娜先是微微一愣，旋即飞快地明白了过来斯卡曼德夫人的担忧。
　　其实蒂娜·斯卡曼德的担忧确实也有些道理，倘若是换做没有学习魔法之前，单凭艾琳娜一人确实很难处理好整猪的屠宰拆解工序，哪怕加上了贝尼特斯老爹也不行。
　　正如同生物、医学之中的解剖一样，屠宰也同样是一门相当考验基础的手艺。
　　这可不是单纯依靠蛮力就可以完成的工序。
　　没有正确的发力技巧、拆解手法、出刀方向、整体思路，胡乱地按照家庭厨房的剁肉块方式来处理整猪，一方面会让骨肉碎屑混在一起，更重要的是会破坏不少重要的组织。
　　正因为如此，霍格沃茨在处理猪、牛、鹿方面，都是由家用小精灵们代劳。
　　其实在艾琳娜看来，无论是霍格沃茨的家养小精灵也好，亦或者是欧洲大陆绝大部分的屠夫也罢，他们在屠宰、处理食材这一方面，终究还是有不少差强人意的地方。
　　这并不是因为他们手上技术不到家，而是这片大陆贫瘠的菜谱局限了他们的想象力。
　　要知道，不同于欧洲大陆对于猪肉的香肠、肉片、肘子等单调烹饪方式。
　　在遥远的东方大陆，猪在顶级大厨和庖丁们眼中其实等同于——凉拌猪耳朵，白菜炖猪肉，夫妻肺片，糖醋里脊，炭烤猪鼻筋，椒盐大肠，猪皮凉，东坡肉，土匪猪肝，木须肉，泡椒腰花，猪肉炖粉条，海带
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