第一百四十二章 身为一个厨师，会五金加工很正常吧？(2 / 7)

　　而郭星海抢到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。
　　别说高难度的鱼片了，哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。
　　这可怎么办呢？
　　正发愁的时候，他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师，居然在用切割机切菜刀。
　　本来就卷刃了。
　　用切割机切了不更没法用了吗？
　　然而很快，他就说不出话来了。
　　因为林旭切掉卷刃的部分后，立马换了磨光机，对准菜刀的刃口部分磨了起来。
　　先把切掉的毛茬磨掉，再斜着磨出刃口，顺便把菜刀表面的铁锈抛一下，这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。
　　评委席上。
　　耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。
　　其他人拿到菜刀后，要么在质疑，要么在抱怨，只有这个年轻人，不带任何犹豫就抄起了切割机。
　　就这份勇气和能力，就超远其他选手啊。
　　得给高分。
　　一定得给个高分。
　　而且更难能可贵的是，这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。
　　嗯，筐里的食材是耿立山亲自选的，有切起来比较简单的蔬菜，也有复杂点的肉类，还有各种豆制品之类的。
　　这些食材全都跟分数挂钩。
　　好切的食材起始分数低，只有切出花来才能拿到一个不错的分数。
　　而难度高的食材。
　　起始分数高，稍稍切出个造型就能拿到高分。
　　所有食材中，难度最高的就是内酯豆腐了。
　　耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。
　　这一轮就给他满分。
　　这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。
　　林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候，看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。
　　不过他没用切割机，而是在等着用磨光机。
　　他的菜刀卷刃比较轻一些，用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。
　　“你要用吗？”
　　“对，我打算把我的菜刀磨一下，是这么用吗？”
　　郭星海对磨光机完全不懂。
　　林旭也没藏私，笑着说道：
　　“贴着刃口的部位磨就行了，磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口，别倾斜太多，否则刃口会卷到另一侧的。”
　　说话的时候，他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。
　　这些磨刀石有适合开刃的400目，也有适合细磨的6000目，甚至还有适合抛光的10000目。
　　磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目数越小效率越高，目数越大磨越耗费时间。
　
    本章未完，点击下一页继续阅读