第三百四十七章 超级美味的酸菜鱼做法！老尹，你采风回来了？(1 / 7)

拍摄场地内，林旭看着换上厨师服的戴建利问道：
　　“你咋突然要跟我一块儿拍摄了？这场面对你来说应该没啥难度吧？”
　　别的饭店的厨师怯场倒也说得过去，钓鱼台的总厨，上央视都不知道多少次了，各种采访犹如家常便饭一样。
　　录制一道美食节目，那还不是手拿把攥的吗？
　　戴建利挤眉弄眼的说道：
　　“跟你一块儿录节目收视率高啊，我研究了一下最近节目的收视率，发现你在的时候收视率高，伱不在收视率就会下去。”
　　林旭：？？？？？
　　所以你就想在这方面压一下钓鱼台的其他总厨是吧？
　　啧啧，这小心机……
　　就算穿越到清宫剧里，估计也能多活两集。
　　没多久，一身运动服的曾晓琪化妆完毕，节目正式开始录制。
　　“我是一只酸菜鱼，又酸又菜又多余……大家好，我是晓琪，欢迎收看的今天的《食味人间》节目，今天教大家一道国民级美食下饭菜——酸菜鱼！”
　　摄像机外面，编导小唯看着进入状态的曾晓琪，脸上写满了笑意。
　　哼哼，嘴上一直抗拒，现在这不整挺好嘛。
　　真是一头牵着不走打着倒退的倔驴。
　　她已经把米饭蒸上了。
　　自从一家厨具企业赞助了全套厨具后，每次录节目，节目组都会焖一大锅米饭，让大家都尝尝大师们的手艺。
　　今天这道酸菜鱼。
　　别说曾晓琪了，大家谁不是摩拳擦掌等着大快朵颐呐。
　　曾晓琪的开场白结束后，指了指旁边：
　　“今天来到现场的烹饪大师，是钓鱼台国宾馆十八号楼的行政总厨戴建利，以及林记美食创始人林旭。”
　　镜头一转，穿着厨师服的林旭和戴建利冲镜头招了招手。
　　戴建利介绍了一下酸菜鱼的起源发展和如今多种多样的酸菜鱼类型。
　　介绍完毕后，他开始介绍今天要用的食材。
　　“今天用的是草鱼，这是比较常见的鱼类菜品，用草鱼建议大家选用三斤左右的鱼，否则小刺太多，容易卡到喉咙。”
　　说完草鱼他又开始介绍酸菜。
　　这道菜中，酸菜既是主料，同时还肩负着调味的功能。
　　酸菜要求脆嫩爽口，开胃下饭，为了增加菜品的酸度，需要在里面放入一些酸萝卜，这能让酸香味更加柔和。
　　除了酸味之外，还要用到泡椒和野山椒。
　　野山椒需要剁碎，爆料头时候使用。
　　而红泡椒则需要切段，出锅之后再放，放完泼上热油，能够增加菜品的酸辣味儿。
　　介绍到这里时，戴建
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