第五百八十五章 裹满干果的大列巴、口感松软的光头饼，一次全学会！(1 / 6)

“开始和面吧！”
　　林旭吃了个毛毛虫面包，又吃了两个松软美味的夹心甜甜圈，原本还想再尝尝牛角面包的，但实在吃不下，便只得作罢，开始学习常见的干果列巴。
　　这是国内最受欢迎的列巴，饱腹感强，麦香味十足，里面还夹着淡淡的牛奶香和蜂蜜的口感，再加上中间裹着的各种坚果仁和果脯，很多人都非常喜欢。
　　尤其是办公一族，买一个列巴放在办公室，早上来不及吃饭的时候垫巴一块，再来上一杯热茶，就能坚持到午饭。
　　比吃外卖强多了。
　　而且在办公室吃外卖，有时候还会被同事或领导嫌弃。
　　但吃列巴就完全不存在这种问题。
　　“现在咱国内吃的列巴纯粹就是果仁面包，列巴的硬度降低很多，俄罗斯的列巴能砸核桃砸钉子，咱国内纯粹就是口感劲道的普通面包。”
　　袁德彪端来大半盆高筋面粉，开始准备做列巴。
　　列巴需要用高筋面粉、全麦面粉或者黑麦面粉制作，这样口感好，麦香味十足。
　　要是用中筋面粉或者低筋面粉，就不会有列巴那种有嚼劲的口感了，相对来说会差点意思。
　　面粉准备妥当，袁德彪往盆里放了一些奶粉，这是增加奶香味用的。
　　又放入了酵母粉和白砂糖，这是面包松软好吃的关键。
　　接着倒入牛奶、蜂蜜、鸡蛋、食用油、一点点食盐，搅拌成面絮后，将面团揉成一个稍微有些干的面团。
　　林旭这会儿注意到，整个和面的过程没加水。
　　全靠牛奶、蜂蜜、鸡蛋和食用油来充当液体。
　　幸好岳母有先见之明，没让老丈人吃这款列巴减肥，否则这么高的热量，还真容易越减越肥。
　　袁德彪和面的时候说道：
　　“做列巴一定要把面和得硬硬的，那样口感才劲道，最好的果仁列巴，吃起来就应该是放凉了的手工馒头那样，劲道，瓷实，耐嚼，同时还有浓郁的面香味儿。”
　　他身高体胖，揉面的效率很高。
　　也就搓了几下后，整个面团就成型了。
　　做完这些，袁德彪又端来几块稍稍融化了的黄油，放进了面团上，继续揉搓。
　　“加点黄油，能让面包更具风味，不过这些黄油一定要放在室温中融化两个小时，不然可揉不到面团中。”
　　林旭暗暗记了下来，没想到做个列巴，居然还有这么多讲究。
　　揉好的面团放在盆里，盖上一块湿布进行发酵。
　　趁着这个功夫，袁德彪将做列巴需要的食材端了过来，有核桃仁，有榛子，有瓜子仁，还有一些葡萄干。
　　“葡萄干可以用
    本章未完，点击下一页继续阅读