第七百六十九章 请大家以炉肉为题目，写一篇……哦不，做一道菜！(6 / 6)

去都说能吃能睡的人有福，从这丫头的表现能看出，确实是有点福气在身上的。
　　到了店里，墩墩带着起床气钻进了小屋里，抱着小毯子继续睡大觉。
　　林旭换上厨师服，认真把手洗干净，然后来到小厨房，开始做佛跳墙。
　　他拿来一个洗刷干净的坛子，里面铺上防止粘底的竹篾网，然后先把皮冻一样的金汤从冷库里端过来。
　　切成小块，取一些垫在坛子最下面。
　　先摆一层几个炸过的肘子垫底，再放排骨、羊肘子、鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、鱼皮、瑶柱、鹿筋、猪肚、鸽蛋、火腿、鸭肫、大地鱼干、花菇、春笋等处理过的食材。
　　金汤里已经有了火腿，咸鲜味足够，所以这次的量就少一些，只放火腿最精华的上方部分。
　　放这些食材时，皮冻一样的金汤也要随着下进去。
　　所有食材放好，往里面下入一些冰糖，一点点提鲜用的大粒海盐，一大勺黄酒，再放一些枸杞、桂圆、以及炸过的生姜等有益身体的辅料。
　　最后用剩下的皮冻将坛子塞满，开小火先把坛子烧沸，让黄酒的酒气散发出来，再用泡软的干荷叶把坛口封上，改成微火慢慢加热。
　　“哇塞，看着好复杂啊。”
　　沈佳悦原本打算在一旁先偷偷学习一下，这样下次拍视频的时候多少熟悉一些。
　　但看完后，她非但没有熟悉，反而更懵了。
　　那么多食材，基本上每样都是一层，而且顺序也不能出错，否则会影响做出来的卖相。
　　这种情况下，她一个厨房小白别说学了，很多预处理的食材甚至都不认识。
　　林旭说道：
　　“会者不难，难者不会，这些都是有诀窍的。”
　　“什么诀窍？”
　　“不怕压的放下面，怕压的放上面，会膨胀的放中间，胶质少的放边上……只要动手摆几次就能弄懂。”
　　这些食材密密麻麻的，种类很多，但还是有规律可言的。
　　林旭简单讲解一番，看了看墙上的时间，这会儿开始煨的话，到中午十二点正好可以开坛品尝。
　　忙完这些，他才意识到还没吃早饭：
　　“今天早上吃什么啊？忙活这么一阵还真有点饿了。”
　　沈佳悦笑嘻嘻的说道：
　　“那你有口福了，秦师傅今早做了超级顶饿的蒙古早餐——羊肉烧麦！”