第八百三十五章 变着花样发放奖励的墩墩！行而不辍，未来可期！【大结局】(1 / 7)

林旭开始调蛋黄馅。
　　先把蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，碾的时候咸蛋黄的香味也飘了出来，闻起来香香的很舒服。
　　全部碾碎后，开始往里面加鸡蛋黄。
　　鸡蛋黄是现成的，刚刚做肉糊用的全都是蛋清，现在工作台上的小盆里有小半盆。
　　林旭拿着勺子，舀着倒入盛着咸鸭蛋黄的盆里，用筷子搅拌几下，让散碎的咸鸭蛋黄再次粘合在一起。
　　咸鸭蛋黄本身因为油脂的缘故就粘粘的，现在加了鸡蛋黄之后，粘性变得更大。
　　林旭戴上一次性手套，像是揉面一样把蛋黄揉搓一下，让鸡蛋黄和咸鸭蛋黄完美的掺在一起。
　　这一步得带着一次性手套，不能直接用手，不光因为蛋黄黏性比较大，另外揉过蛋黄的手，不管怎么洗都有股腥味，所以最好的办法就是避免直接接触。
　　把蛋黄搓一遍之后，捏一点在手中，揉搓一下，做成一个小小的馅心球，然后随手在干淀粉里滚一下，让蛋黄球表面粘一层薄薄的淀粉。
　　淀粉能够防止蛋黄粘连，比如黏在盘子上，或者一堆蛋黄球黏在一起。
　　而且有一层薄薄的淀粉，包的时候也会变得更加容易。
　　把一个个蛋黄球揉搓好，这会儿高大爷也将豆腐和蛋清给调好了，他放在案板上，像是揉面团一样揉了一遍，接着搓成长条，分成一个个小剂子。
　　这种面剂子比饺子的剂子小很多，甚至比汤圆的还小，但高大爷却一个个均匀分好，还一个个摁压成圆饼，整套动作流畅得犹如行云流水一样，看得齐思明、邱振华等精通白案的师父赞叹连连。
　　谁能想到，这娴熟的白案功夫是一个红案师傅做的呢？
　　高大爷摁好的圆饼，林旭拿过来，把蛋黄球放在中间，用掐桃子的方式慢慢包起来，最后揪掉多余的面皮，轻轻揉搓，一个日本豆大小的圆球就做好了。
　　洁白的外表看起来像是刚打磨好的珍珠，郭继昌忍不住赞叹一声：
　　“老高和小旭这配合，真是赏心悦目啊。”
　　邱耀祖给齐思明使了个眼色：
　　“傻小子，这么好的学习机会，还愣着干啥呢？赶紧下手帮忙啊！”
　　他这话提醒了周围的师傅们，大家洗洗手，立马开始帮着包珍珠丸子。
　　林旭看着邬春江问道：
　　“邬伯，要是把蛋黄球换成黑芝麻猪油的馅心球，包出来就是珍珠汤圆了吧？”
　　“对对对，珍珠汤圆跟这做法几乎一样，不过外面可不是豆腐蛋清调成的面皮，而是糯米皮，这样做出来的珍珠汤圆口感才好。”
　　沈佳悦看到这里，小声说道：
　
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