第43章(1 / 4)

李瘸子站在厨房里对着梁照儿说：“那碧涧豆儿糕你自己来做罢，我这暂且腾不开手，再者你将那食笺七改八改，我一时间记不全你那做法。”
　　梁照儿笑着说：“哪就七改八改了，不过多加了几种食材罢了。”
　　她将预先泡过三四个时辰的绿豆和白芸豆脱皮下蒸笼蒸上片刻，再从蒸笼里将豆子取出来时一捻便散。将蒸好的豆子倒在两个海碗里，分别碾成豆蓉，梁照儿仍觉不够细，又用筛面粉的细筛和刷子将豆蓉又过了一遍筛才作罢。
　　做完这一套准备流程，她已经累得满额是汗。古代没有
　　破壁机，全靠手动，这还不是最麻烦的，最麻烦的是给绿豆去皮，简直剥得她怀疑人生。
　　李瘸子道：“非要剥皮费那劲做甚么，人家都是直接蒸了用，偏你不一样。”
　　梁照儿只说：“豆皮口感太过生硬，又很难被舂碎，吃到口里还容易黏到牙齿上，影响美观。”
　　李瘸子嘴上虽说着责怪的话，但心中却是对梁照儿的一片认可。她这般年轻，却肯沉下心来在一边拨好几个时辰的豆子，真叫人刮目相看。若是多加磨练，假以时日必成大才。
　　将磨好的两种豆蓉混在一起后，梁照儿又加了抹茶粉和新酿好的槐花蜜，搅拌均匀后糕粉便呈淡淡的绿色。这其中最为关窍的便是加多少槐花蜜，加多了糕点过甜，加少了糕体便不够润。好在她做的是苏式糕点，食客们不怕甜，且如今糖油一类是珍贵物，故而便照多了放。
　　取一小团糕胚捏紧实压入模具脱模后便得了这碧涧豆儿糕，通俗地叫法就是抹茶绿豆糕。豆儿糕整体莹润富有光泽，散发出抹茶粉和槐花蜜所带来的淡淡清香。
　　梁照儿将豆儿糕放在冰室里稍稍镇上片刻，再拿出来悠悠冒着冷气，呈在青瓷盅里更显得玲珑可爱。
　　恰好此时李瘸子将菜做好了，主菜是用上次崔璋送来的农家咸肉做成的腌笃鲜，还做了一道芦笋马蹄炒虾仁。主食是一碗做法简单，味道却不简单的阳春面，汤品则是玉带羹。
　　沈度早在门口候着了，梁照儿跟在他身后将食盒提了进去。那食盒是特地用陶瓷做的温盘，上下两层，侧端有注水孔，注入热水既可起到保温的功能。梁照儿提出要做保温食盒之前还思虑再三，才小心翼翼地提出这个自认为无理的要求，不料却被如意馆里头的其他人白了一眼。
　　燕环道：“这样的东西早就有了呀，有甚么好支支吾吾不肯说的。”
　　玉梳解围：“你别说她啦，她以前哪见过这些东西，都有第一遭的。”
　　梁照儿一听玉梳这话，更不知作何表情，她以前怎么没
    本章未完，点击下一页继续阅读