第10章(2 / 4)

出家里最大的锅，这是唯一可以装得下猪蹄子的，加水没过猪蹄，再加入熟悉的白酒和生姜去腥，池寻盖上盖子任由它慢慢煮。
　　猪手肉厚难熟，幸好这里也有类似高压锅的锅，不然得费不少时间。
　　半个小时后，池寻掀开锅盖，用筷子戳了一下猪手确定可以全部戳进去，再将猪手捞出来放进冰水里浸泡，半个小时过后又将猪手原封不动放进冰箱冷藏——如果不这样做直接切开，那么之前的步骤就前功尽弃了，猪手会直接散开，肉的口感也会变得松软。
　　池寻放好猪手后，揉了一下空荡荡的胃，简单给自己煮了份面，小家伙不在他也没有什么食欲，随便吃点好了。
　　吃完面洗完碗，池寻忍不住打了个哈欠，眼角渗出几滴生理性泪水。
　　好奇怪，为什么这几天特别容易犯困，难道自己要开始进入冬眠状态了？还是前几天淋了雨自己要感冒了？
　　不管了，先睡个觉吧，至于其他的，等睡醒再说。
　　池寻揉揉有些热的后脖，没有多想就进入了沉睡状态。
　　醒来时，窗外的风雨声小了些，雨点敲打在窗户上发出噼啪噼啪的响声，池寻懵懵的，有种自己回到上辈子的错觉。
　　好一会池寻才从睡醒的懵懂状态中抽离出来，下楼继续自己的录像。
　　冰箱里的猪手已经冻得很结实了，池寻只取了其中一个出来，然后将它放在一边晾一下，将米淘干净放进电饭煲里，开始准备另一个关键的配菜——咸柠檬。
　　池寻从一大堆瓶瓶罐罐中翻出之前腌制的咸柠檬。
　　咸柠檬是他母亲家那边的特色，他外公在世时很爱吃，他小时候偷偷试了一下，一口咬下去差点没把牙给酸掉，从此产生了心理阴影，他一度不理解老人家为什么爱吃又酸又咸这么奇怪的东西，直到他长大后在过年时心血来潮吃了一点，才明白了外公。
　　虽然酸咸，但是在大鱼大肉之后吃一点特别解腻，甚至令他胃口大开。
　　质疑外公，理解外公，超越外公。
　　只不过到底是腌制品，不宜多食。
　　这咸柠檬也不难做，他一般是用青柠，青柠用盐搓洗干净后擦干净上面的水渍，放进密封罐里，倒入一些矿泉水，再加一些盐和白醋，放在阴凉处等待一个月左右就可以享受美味了。
　　柠檬变成褐色并且变软就意味着大概率腌好了，不过腌制的时间越长柠檬的酸涩味就越轻，如果时间比较短酸味盖过咸味、柠檬皮的苦涩也没有去掉的话就意味着最好再腌一段时间。
　　池寻用干净的筷子夹一个颜色最深的柠檬出来，小心翼翼戳了一下。
　　
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