第73章(3 / 5)

块，“其实像脆骨、肋骨之类的部位用来做咕噜肉也是可以的，不过考虑到幼崽最近在换牙，所以我选了更加容易吃的里脊肉。”
　　将切好的里脊肉加入白酒、生抽、花生油、盐、黑椒粉、淀粉搅拌均匀，放在一边腌制十五分钟，池寻去调咕噜肉需要的酱料。
　　“现在让我们来做咕噜肉最重要的酱料吧！”
　　找出一个干净的大碗，池寻直接在里面挤了大半碗番茄酱，又加入几勺白糖和少量生抽蚝油和淀粉，最后再倒入大半瓶白醋和水。
　　“年年，帮我把这个搅拌一下好不好？搅拌到没有颗粒就行。”
　　“交给崽崽吧！”被交付任务的幼崽接过盛得满满当当的碗，到旁边找个地方认认真真地搅拌着番茄汁。
　　然后是最容易处理的彩椒，池寻洗干净彩椒后对半切开，刀子一挑一刮一切，彩椒里的籽就落进了垃圾桶里，全程手都没有脏到一点。
　　又冲洗了几下，把彩椒切成片，红黄的彩椒堆在*一起，格外喜庆。
　　猪肉也腌制得差不多了，池寻敲开几个鸡蛋进里面，又倒入面粉和生粉和水搅拌，结块的粉团在他耐心的搅拌下很快变成黏稠状态。
　　“大家在调面糊的时候不要加入太多的水哦，如果面糊太稀了就会挂不住肉，炸出来的口感也不够脆，这样就刚刚好。”
　　他举起一块挂满面糊的猪肉放在镜头下，“像这样，不掉落最好。”
　　【哦哦！学到了！】
　　陆斯恩凑过来，“油好像可以了。”
　　在池寻和直播间观众们说话这会，陆斯恩已经洗干净锅倒好了油。
　　池寻把手放在油上面试了一下，微热，大概五成熟，炸猪肉刚刚好。
　　炸猪肉虽然简单，但是花费的时间却不少，需要一块块地夹进去，一起放进去会黏成一团。
　　于是小号流水线诞生了！
　　陆斯恩拿着加长的筷子将猪肉仔细地裹好面糊夹进去，池寻拿着漏勺翻动在不断冒着泡的油里翻滚的猪肉。
　　猪油在下锅的时候会迅速变色，但是这并不意味着已经熟了，因为全程都要中小火慢炸，猪肉得好一段时间才能炸熟，捞出来的时候还得检查一下，如果猪肉外面的面糊太薄的话，还得再裹一次面糊重新炸一下，这样口感才会更好。
　　浮在油上的猪肉外皮变成金黄色就意味着已经炸好了，池寻捞出几块放进菜碟里，浓郁的香味飘入每一个人的鼻子里。
　　【好香！能不能先吃一口！就一口！】
　　【在我眼里这就是已经做好了，不需要更多的配料了！】
　　【还没做好就香成这样，我都不敢想做好
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