第193章(2 / 4)

点、煎炸等几大类。”
　　池寻手指在终端上滑动，几道点心的图片出现在厨房中间的电子屏幕上，光是那诱人的色泽就引得人不断流口水。
　　“首先是价格最贵的荤蒸，比如豉汁蒸排骨、金钱肚、黑胶猪肚、黑椒牛仔骨、糯米鸡等，主要食材是肉，只需要提前调好酱汁腌制，再放在蒸笼里按照一定的时间火候蒸熟就可以了。”
　　有些第一次接触华夏美食做法的厨师们听得津津有味，目光怎么也没办法从电子屏幕上移开，没想到蒸菜还能做得这么丰富，光是一张图片就让人感受到色香味俱全，华夏人真的是太厉害了！
　　作为华夏后裔的池先生能靠古籍复刻这么多菜式出来，也厉害！
　　“第二嘛，是小笼蒸，主要菜式是虾饺、腐皮干蒸、烧麦等，这类点心模样比较精致，需要亲手做，我捏饺子皮技术一般，由厨师长负责教大家。”这句话引起大家善意的哄笑，“也是做好后放进蒸笼定时蒸就行。”
　　“第三是大蒸笼，其实所用的蒸笼和小蒸笼大小也差不多，最大的区别在于点心所用的皮上，大蒸笼点心主要是需要发面的面点，比如奶黄包、叉烧包、咸蛋黄流沙包等，也是提前做好馅料发好面，再把馅料包进去捏好皮做好放去蒸就行。”
　　“第四则是煎炸类，比如煎饺、咸水饺、炸春卷、炸云吞、烤乳鸽等，口感酥脆，老少咸宜，但是吃多了容易上火。”
　　一个个菜名报出来，厨房里吞咽口水的声音彼此起伏，尤其是新人们看着那些原材料眼睛发亮，仿佛看到了已经做好的点心，恨不得现在就学会做好尝尝味道。
　　“第五是粥类，比如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥、艇仔粥、状元及第粥等，养生又开胃。”
　　“第六则是甜点，比如蛋挞、榴莲酥、叉烧酥、马蹄糕、黄金糕等，哦，还有我之前发过教程的双皮奶，也是属于甜点类的哦。”
　　“最后一种则是肠粉类，主要是鲜虾肠粉、红米肠、干炒牛河等，也是早茶必点的菜式之一，不过这个需要现做，但是出餐速度很快。”
　　“古籍上说，其中人气最高的是四大天王：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，曾经是粤省人早茶必点，这也会是我们的招牌菜，大家一定不能出错。”
　　一口气说完这么多，他的声音有些沙哑，但依旧神采奕奕，拍拍手总结，“虽然早茶点心种类很多，但是我们大家可以分工合作，相信一定可以完成的。”
　　池寻转头看向厨师长，“到时候人员就麻烦你安排了。”
　　厨师长拍拍胸口，“池先生您放心，包在我身上！”
　　有个厨师看
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