第258章(1 / 5)

宫中炉子的火很旺,在池寻逗观众们的这会，猪肉已经熟得差不多了。
　　厨房送来的是很好的土猪肉，即使只是这样简简单单的烹煮去腥,空气中的肉香也惹得不少人口水直流。
　　“如果大家不确定有没有熟可以用筷子戳一下,可以戳进去就是熟啦。”池寻将猪肉捞出来，“在华夏还有一道菜叫蒜泥白肉,就是把煮熟的五花肉切成薄片，再用香油酱油盐香醋耗油少许白糖鸡精调蘸料,直接倒在上面就可以吃啦。”
　　【听上去好简单,明天试试！】
　　将猪肉捞出来擦干净上面的水，戴上手套，拿出扎孔器给猪肉扎洞，“这是等下炸猪肉时起酥皮的关键第一步哦，如果家里没有扎孔器的话也可以用牙签或者叉子。”
　　扎完猪皮后，意想不到的一步出现了，池寻在猪皮上抹白醋和盐,和当初在蓝星时做烤乳猪一样。
　　“不会酸吗？为什么要抹醋啊？”观众们也问出和陆斯恩一样的疑问。
　　“不会哦，抹上醋和盐猪皮更容易起酥。”抹好了盐和醋，池寻拍了拍白胖胖的猪肉,重新起锅烧油。
　　因为猪肉比较大块,这次放的油比较多，他在油里放了一个小托架以防在油炸的过程中猪皮粘底。
　　“我们这一步主要是为了炸猪皮，所以炸的时候猪皮朝下。”筷子插进去微微冒泡就可以放猪肉下去了,为了防止糊,池寻全程开的中小火。
　　在猪肉放下去的瞬间，表面平静的炸油发出滋滋的冒泡声，猪肉周围不断有小泡冒出来,高清摄像头清晰捕抓到油星飞溅的画面。
　　“以防被油星溅到，大家可以在上面盖一个盖子哦。”池寻早就习惯了这种画面，面不改色放了个大盖子在上面，观众们很快就看到上面的玻璃顶部落了不少油点。
　　不少没下过厨的观众都被想那些油点吓到了。
　　【好危险的烹饪方式，一定要用油炸吗？】
　　【我都不敢想如果这些油星落在我身上会有多疼。】
　　池寻想了想道：“也不一定要用油炸啦，可以试一试空气炸锅，不过我更习惯油炸。”
　　又炸了一会，猪肉里的水份变少了，池寻调小一些火才掀开盖子，“应该炸得差不多了。”
　　浓郁的油香扑面而来，锅里浸泡在油中的猪肉部分已经变成了色，池寻小心翼翼把猪肉翻过来，只见被炸过的猪皮部位已经变成了漂亮的金黄色，上面布满了密密麻麻的小泡——居然真的炸起酥了！
　　摄像头拉近，好让观众们看得更加清楚。
　　起了酥的猪皮上面还冒着油泡，色泽让人食欲大动，油星在布满酥的表皮滋滋作响，哪怕
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