第79章 五香卤鸡(1 / 6)

◎鸡皮油汪汪，蜜色的油脂◎
　　大伯母给颜烟碗里夹个大鸡腿：“刚才烟烟帮忙挖红薯, 给我省了不少事，吃个鸡腿, 好好补补。”
　　“谢谢大伯母。”颜烟撕扯着鸡腿，走地鸡就是好吃，每天在竹林找虫子吃，或是吃菜叶和玉米碎，大概是每天锻炼的缘故，鸡腿的肉质好紧实，嚼起来香香的。
　　市场里买的吃饲料的鸡，烹饪不好，很容易有腥气, 大伯父家的鸡不需要太复杂的处理，简简单单的烹饪, 都非常美味。
　　哦, 说到红薯, 颜烟突然想起灶里用热灰煨着的红薯。
　　啃完一只鸡腿, 颜烟拿抽纸擦拭嘴角和手指，拿起火钳，在草木灰里翻找。
　　找到了，她伸手去拿：“烫烫烫……”
　　“看你猴急的样子。”黄秀兰递去一张餐纸：“用这个包着。”
　　餐纸隔绝掉大部分热度, 颜烟抓去一只烤红薯，拿到外面拍到灰尘, 小心翼翼剥掉红薯皮。
　　红薯表皮被烤干水分，硬邦邦。
　　它跟烟薯完全不一样, 烤熟的烟薯软乎乎, 一捏, 就凹陷进去了, 还会流出甜甜的薯蜜。
　　揭去红薯皮，外面有点焦焦糊糊，里面的薯肉沙沙，在阳光下晶莹剔透。
　　红薯冒出腾腾热气，甜甜的香气，往人的鼻腔里钻，诱使食客品尝它的美好。
　　颜烟被诱惑住，情不自禁去咬，好甜，好粉糯糯，比昨天吃的煮红薯，香甜许多。
　　水煮红薯，红薯里面的糖分会融入到清水里。烤红薯，则是让红薯内部的水分蒸发，糖分被完全保留下来，所以吃起来会口感更甜。
　　干干糯糯的白薯肉，又烫又噎人，必须小口小口吃，吃惯了烤烟薯，这种烤白薯也别有一番风味。
　　像是吃炒小板栗似的，又比小板栗吃着方便省事，不用剥板栗壳那么麻烦，满口粉糯，颜烟真的好爱。
　　吃过午饭，大伯母从地窖抱来一只大南瓜，切成巴掌大小的南瓜块，放到大铁锅里，加入清水熬煮。
　　很快，锅中飘出甜甜的南瓜香，萦绕着整座小院。
　　颜烟好奇：“这是做什么？”
　　大伯母：“熬猪食。”
　　颜烟震惊：“猪猪一天吃三顿，吃得比我吃的还健康，都是纯天然的食物。”
　　大伯母不懂颜烟开玩笑，认真说：“你要想吃南瓜，一会儿我单独给你熬点。”
　　颜烟摇头：“不用不用，太麻烦了，我刚吃了两碗饭，还有烤红薯，真吃不下。”
　　见侄女儿吃不下，大伯母只好作罢。
　　煮熟的南瓜块，熬成软乎乎的一锅，黄里透着红，一看就是熟透
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