第139章 红糖糍粑(2 / 4)

起来甜津津。
　　下一口终于咬到藕合里的肉馅儿，因为被裹在面糊里，肉馅儿的肉汁油分都被保存下来，鲜香多汁，吃得嘴角流着油汁儿。
　　大伯做的炸鸡块，不是外面炸鸡店的无骨鸡块，或全是肉糜，裹着厚重面糊没什么肉味的鸡块，他家的炸鸡，直接把整只鸡斩成鸡块，加食盐、黑胡椒粉、料酒等调味料腌制，最后裹上一层薄薄的面粉，炸到酥酥香香。
　　鸡肉里的水分被榨干，吃起来肉质紧密焦香，酥香入骨，最后撒上一点辣椒面和熟白芝麻，非常好啃，好吃到嗦手指的程度。
　　有点类似于外面小推车卖的炸鸡锁骨，大伯家是整只嫩鸡炸的。
　　酥炸鸡，嘎嘎香，颇受颜茉这个小朋友的喜爱。
　　刚出锅的炸红薯片，口感咔滋咔滋的脆甜，有点像薯片，被炸干掉八成水分，糖分被保留下来，吃起来又脆又甜，比烤红薯吃着还甜。
　　夹起一块炸红糖糍粑，圆圆扁扁的饼状，约莫手掌大，炸得黄灿灿，还没吃，就能感觉到糍粑的脆皮有多么酥香。
　　咬开脆皮，跟她想象的一样，炸过的糍粑表面金黄酥脆，里面的糍粑肉黏糯糯，外酥里嫩的口感，好让人惊艳！
　　咬掉一角，里面的红糖汁儿快速涌出，被她一口嘬掉，口腔里被红糖的蜜汁填满，心头涌上愉悦欢喜。
　　红糖爆浆，好妙！
　　喝掉大部分糖汁儿，她开始啃着糍粑脆皮，不止酥脆，竟然还能拉出丝儿……
　　外面吃到的糍粑，很少有这样能拉丝。
　　听到颜烟问糍粑拉丝的小窍门，大伯母得意说：“自家用工具打的糍粑，跟外面买的肯定不一样，一会儿蒸点糯米，打成糍粑，给你们带回去。”
　　打糍粑，听起来好像很复杂，难怪能做出这么美味的红糖糍粑。
　　听完，颜烟又夹起一块糍粑，蘸着黄豆粉，超香的！
　　外酥里嫩，粘糯糯，香酥甜软，流着红糖心，口感非常丰富，不管爱吃辣，还是爱吃甜食，都爱，老少皆宜。
　　饭后，大伯母把糯米用清水浸泡，上锅蒸熟。
　　浸泡一整夜的糯米，做糍粑更好，她们时间赶，来不及。
　　蒸熟的糯米，放到洗干净的石槽里，洗干净的大木槌，一直捶着糯米，直到锤至黏黏稠稠。
　　糍粑越打越粘，越粘越好吃，还能拉丝儿。
　　沈沐和颜磊卖力换着打，瞅着家里多出的两个免费劳动力，本着不使唤白不使唤，大伯母又蒸一锅，让他们打着，明年一整年吃的糍粑都有喽！
　　吃过晚饭，大伯母带着她们到地里砍白菜，拔大白萝卜……
　　大伯母：“家里
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