第 93 章(2 / 3)

里顿时有了另外的想?法。
　　白榆谦虚道：“据说还可以。”
　　雷大姐：“那这鸡能?不能?跟你一起做，做好后咱们再一分为?二？”
　　不是她想?偷懒，而是她做菜水平实在太一般了，好吧，老实说是很难吃。
　　白榆想?也没想?就点头：“可以啊。”
　　雷大姐也不好意思麻烦白榆太多，就只提了鸡肉一起做。
　　虽然做菜不好吃，但拔毛雷大姐动?作很快，不一会儿的功夫就把?一只鸡的毛都给拔干净了。
　　白榆把?鸡块斩成适宜的小块，清洗干净后下锅焯掉血水。
　　跟后世的冻鸡和饲料鸡不一样，这年代的鸡都是走地鸡，都是喂虫子剩菜剩饭，肉紧嫩又不柴，吃起来还带着一股说不出的甘甜。
　　蘑菇还是用新鲜的蘑菇，不用浸泡，白榆切好蘑菇后，雷大姐突然拿了一把?板栗过来，她想?了想?，把?部分板栗也丢尽进灶里头去焖，剩下一部分准备和鸡一起做成红烧板栗蘑菇鸡。
　　锅烧热下油，油热下葱姜蒜八角等调料翻炒爆香，很快一股香气就扑鼻而来，再倒入擦干水分的鸡肉，煸炒变色后再加入酱油，然后加开水大火焖煮，等水沸开后再加入蘑菇和板栗。
　　趁着这空挡，她开始切莲藕。
　　九孔藕比较爽脆，用来清炒最好不过，七孔藕比较粉，适合熬汤。
　　她把?莲藕切成薄片，然后加入一勺盐、一勺白醋，一勺面粉和清水一起清洗。
　　雷大姐看到?白榆加了那么多东西来洗莲藕，不由奇怪道：“小榆，你为?什么要那么多东西来清洗莲藕，有什么作用吗？”
　　白榆：“盐有杀菌的作用，白醋可以防止莲藕氧化变黑，至于面粉是可以吸附掉藕孔里头可能?存在的虫卵和淤泥，这样清洗后干净卫生又好看。”
　　雷大姐咋舌：“原来洗个莲藕还有这么多学?问?。”
　　白榆笑了笑，把?切好的藕片放在一旁浸泡，然后开始调料汁，一勺白糖、一勺食盐，半勺白醋，半碗清水，然后再加入两勺玉米淀粉，再把?浸泡好的藕片倒掉水，再用清水清洗几遍。
　　到?这一步才?清洗完毕，然后再下锅焯水，焯水同样要加入白醋、少许盐和油，莲藕焯好后放进凉水里再浸泡一下，等会儿吃起来就会更爽脆。
　　锅里下油下蒜片，爆香后再倒入青红椒，炒至断生后加入控干水分的莲藕，快速翻炒几下后加入调好的料汁，再翻炒几下就可以出锅了。
　　都说外行?看热闹，内行?看门道，雷大姐虽然做菜不好吃，但在厨房做饭做了几十年，她一看就看出白榆这做菜功
    本章未完，点击下一页继续阅读