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    江三爷小饭馆已经开了三十多年了一直也没个正经名字，因为这条街南头镇上人一般就叫街南边那家即使现街道扩建了，再往南去又建了很多各种各样店铺，饭馆也有，但说起街南边那家，大家普遍认知还是这一家。

    小饭馆前面是个大院子用一道篱笆墙和大街意思性地隔了一下小饭馆房子十来年前推到重建过一次盖是当时很流行大宽屋那个时候盖楼还是少数这种大宽屋就是很好房子了，顾名思义，这种房子就是宽，像陈安修那种老房子，外墙南北普遍都是四五米，这种大宽屋少说也有七八米，房子面积大了，一进去就感觉特别敞亮。小饭馆有三间大宽屋面积，左右两边各隔出来三个小包间，中间留出来一个大堂屋，整齐摆放了十来张桌椅，有四人桌，也有两人桌，正对门口小柜台是收钱地方，后面架子放着是各种酒水，饮料，也有香烟。

    小饭馆里除了江三爷，还有三个人，一个厨师叫周海，四十多了，个头不高，挺着个啤酒肚，皮肤很黑，听说老家是西北那边，具体什么地方，陈安修也不清楚，他附近张家洼村做上门女婿，已经很多年了，现两个女儿都很大了，一个叫孙晓男孩子，二十出头，主要是负责上上菜，收收钱，还有一个是周海老婆叫张春丽，她不是全天这里，她只饭点上过来，主要负责刷刷碗，清清垃圾，平时家里还有不少农活要做。

    “剔掉骨头肘子下锅之前一定要用麻线绑起来，要不然炖出来，肉就很散，不好下刀子，还有骨头不要丢掉，要一起放进去，这样炖出来汤才香……”自从陈安修过来后，江宝就厨房里开小灶，手把手亲自教。

    “哦……”说实话，陈安修兴趣不是很大，他从来就没想接手过江三爷爷饭馆，不过看老人家这么坚持，他也不好做那些扫兴事情，也就认真听了，还像模像样拿了个本子一边听一边记。

    江三爷爷对他表现出来态度还是挺满意，只是交待，“别光记本子上，要记脑子里。”

    陈安修点点太阳穴，笑说，“三爷爷，都记这里了，调料都放上了，你开火吧，我还等着尝尝你炖肘子呢。”

    “你这个孩子。”江宝无奈摇摇头拧开火灶，继续说，“炖菜话用后肘子好，炖出来汤浓，红烧话用前肘子好，个头是小点，但肉好吃，有嚼劲……”

    现还没出正月，绿岛市天气还很冷，前两天山上还下过一场大雪，从小饭馆东边窗子望出去，就是陈家承包山林，很多地方还被积雪盖着，树枝上，地面上，白茫茫一片。陈安
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