☆、127.第127章 试制黄油(1 / 2)

    127.第127章 试制黄油

    花花虽然已经到了楚家有一段时间了，但是原本养着花花是为了做奶油的楚双双，却一直在有意无意的往后拖延。 说不清楚这是一种什么感觉，可能是来到大明朝以后一直顺风顺水的，害怕失败？毕竟如果研制不出奶油，花花的价值不剩多少了。

    纠结了好久，楚双双最后决定从黄油开始入手。其实在公元前5世纪，国的蒙古人已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称其为黄油，蒙古人是世界最早加工食用黄油的民族。在古代，由于交通条件并不发达，所以至少在楚双双所在的登州府，甚少见到黄油这种东西，因此楚双双决定先试着研制一下黄油，毕竟如果黄油炼制成功了，离奶油近了一步。

    因为条件较简陋，所以楚双双需要按照最古老的方式制作黄油。之前楚双双已经央求着陈平给做了一个一头带有圆板的棍子，虽然形状差强人意，但是胜在不用成本，楚双双手试了试还是很满意的。

    决定试制黄油的这天早，楚双双先去挤了一桶鲜奶。然后拿着带有圆板的棍子，把带板子的那头放入桶装的牛奶，不停的下搅拌。

    “姐姐你在干啥？”楚双双正搅拌的时候，楚云一下子看见了院子里忙活着的楚双双好的问道。

    “我在做黄油呢！”楚双双没好气的回答着，毕竟这搅拌也是个力气活儿，自己这小胳膊小腿儿的搅拌起来着实困难，早知道应该让陈平或者陈安来帮忙做了，楚双双暗暗腹诽道。

    虽然楚云还是不明白楚双双在干啥，但是看着姐姐那愤愤的表情，还是明智的闭了嘴，不再说话，只是蹲在一旁安静的看着忙碌着的楚双双。

    在搅拌了大约几百次之后，楚双双发现奶的方漂起了一些白色的半固体，心知这程度差不多了。然后用筛子捞出白油，控了控水分，准备进行下一步。

    楚双双先把自己灶台生起了火来，然后将白油倒入锅。这时候火候很重要，不能太重也不能太轻，要用温火慢慢熬炼。楚双双一边熬着，一边用勺频频翻着锅里的白油。看着锅里的情况，还往里加了一把“阿木苏”。所谓的“阿木苏”并不是什么高大的东西，其实只是加了牛奶的小米粥而已。不过这“阿木苏”的熬制也是有讲究的。先小米洗干净，加水烧开。大火煮了大概半刻钟后，赶紧抽出柴火，转小火慢慢又煮了一刻钟左右，直到水几乎蒸发掉。然后加入牛奶，小火继续煮了半刻钟左右即可。
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