第234章试炉备料(1 / 3)

    第二天一早，雷晓飞完成他的例行锻炼后，“合作社”的众人都已集中雷晓飞的住处，等待他分配任务。

    雷晓飞只留下了周家父女、高峰、胡医师四人后，把其他各人打发回去照常工作。

    当被雷晓飞吩咐照常工作的众人不无担忧地走后，雷晓飞把昨晚拟好的清单，交给了周学士、高峰和胡医师三人，让他们分头照清单去筹备清单上的材料。自己则带着周梦蝶去试炉烧鹅。

    雷晓飞从炉子的底下钻入到炉子里面，他先在放炭的位置放上一层带松香的小木柴，点燃后再铺上足够的炭，才从炉里出来，然后把收集油脂的缸挪放入炉底。

    待到炭完全燃烧后，炉子的内壁也开始升温了，雷晓飞把其中的一只腌好、晾干的鹅挂入炉内，然后让周梦蝶看炉，掌握烧烤的时间。他自己匆匆往李村走去。

    雷晓飞来到李村后，找到村长李和，让他叫人帮忙捕捉河虾和他指定的一种河鱼。李和爽快地应承了雷晓飞。

    雷晓飞回到试炉处时，第一只烧鹅已出了炉，不过一看就知道这只烧鹅已烧过了火，鹅的表皮有些地方已呈炭黑色。周梦蝶沮丧地对雷晓飞说道：“师傅，我真没用，你让我做点小事我都做不好。”

    雷晓飞摆了摆手，说道：“新的东西，都要试验后才能掌握它的特性，这就是我备了五只鹅的原因。来，再试一个。”

    挂好了第二只鹅后，雷晓飞给周梦蝶传授了一些关于烧和炸的菜的技巧。雷晓飞说道：“油炸的菜，比如油炸花生米，花生米炸到淡黄色就要起锅，花生米沾着的油和它的内温会把起锅后的花生米烤到金黄。烧鹅也是一样的道理，当你见到炉中的鹅的表皮呈淡红色时，就要迅速出炉，因为炉子火色的影响视线，你见到的淡红色，其实已经通红。出炉后，鹅本身的内温，又会把出炉后的烧鹅烤到大红色。”

    “哦，原来还有这样的秘笈。难怪我烧过了火都不知道。”周梦蝶恍然大悟，连忙对雷晓飞谢道：“谢谢师傅。”

    “不是说过不叫师傅吗？”

    “是，师傅。”

    习惯就成了自然，雷晓飞只好无奈地摇了摇头。

    第二只鹅在雷晓飞与周梦蝶两人的传教中出炉了。雷晓飞把烧好的鹅挂在阴处晾着。这只烧鹅看来成色不错，不知口味如何，等晾凉了试试就知道。

    待到烧鹅晾了一会，雷晓飞掏出一把带来的小刀，先割了一块烧鹅皮递
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