第174章(3 / 6)

倒进刚才煮通心粉的开水里煮十分钟，白色的西米慢慢变成透明状，还有不少西米里面还残留了白芯，再关火盖盖子放一边焖十分钟左右，让西米继续吸收水份。
　　“好啦，现在是唯二被剩下的配菜啦——花生米和腐竹。”
　　镜头一转，米白色的像奶皮一样的东西出现在屏幕上。
　　【这是什么，奶皮子吗？】
　　【名字好奇怪啊，不会是腐烂的竹子做成的吧？】
　　【这东西我好像见过，我哥在边塞星当兵，他和我炫耀食堂菜单的时候有这玩意！原来叫腐竹啊！】
　　【这么多奇怪的东西混在一起，我更期待成品吃起来是什么味道了。】
　　“这位观众答对了，这就是腐竹哦。”池寻微笑着解释，“腐竹也是华夏的一道传统美食，历史悠久，起源于唐代。制作方法也很简单，黄豆豆浆相信大家都吃过吧，在豆浆煮沸后开小火保持恒温状态，上面是不是会浮起一层薄薄的豆皮？”
　　“把那层薄皮捞起来放在竹竿上放在阴凉处晾干便成腐竹了，想吃的话提前放在水里泡软就行，腐竹无论是炒炖还是煮汤都很好吃的，但是热量很高，大家不要多吃哦。”
　　腐竹这东西是他之前在边塞星和白薇他们一起弄出来的，走的时候带了一些回来，没想到现在派上用场了。
　　把泡发的腐竹切成巴掌大小，在厨房纸吸干上面的水份，洗干净锅重新下油，先炸花生米。
　　冷锅冷油直接倒花生，开小火慢慢炸，这是因为热油下锅炸出的花生米容易外面焦了里面都没有熟，冷油下锅更容易受热均匀。
　　锅铲不停搅动，花生本身的香味和油香混在一起飘出来，满屋都是油香。
　　锅里的花生吸收了油后渐渐变得饱满，等外皮变红后就可以捞起来了，继续炸的话会糊掉。
　　“刚刚炸出来的花生米吃起来口感一般，大家可以等冷却后再吃哦。”
　　待花生冷却后撒一些盐拌均匀，细白色的盐黏在红色的花生上，表皮油光水亮，看上去颇为诱人。
　　“这也是华夏人最简单的一道下酒菜，只需要放一点盐和花生油拌均匀就很好吃了，用来搭配白粥也很清爽。”
　　往锅里再加一些油，然后是炸腐竹了。
　　看上去软趴趴的腐竹一下油锅就响起滋滋的声音，边缘迅速蜷缩呈微焦的颜色，光滑的腐竹皮上冒起大大小小的泡泡，再捞出来的时候已经从奶白色变成了金黄色，落在盘子上的时候相互碰撞，发出清脆的响声，甚至有一片因为太薄而断开，让人忍不住想象吃起来会有多么酥脆。
　　【看上去好好吃啊，可是为什么一定
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